牛奶蛋白过敏是3岁以下婴幼儿最常见的食物过敏，发病率约为2%-7.5%。可表现为各种各样的症状，消化道症状如拒食、厌食、呕吐、腹泻、便血等；皮肤症状如湿疹、特应性皮炎、红斑、血管性水肿等；呼吸道症状如鼻塞、流涕、慢性咳嗽等；全身症状如不明原因的烦躁不安、哭闹不止等。

浙江大医院江米足教授强调：“由于症状的非特异性，婴幼儿牛奶蛋白过敏有时容易被家长和医生忽视，严重的牛奶蛋白过敏可导致婴幼儿生长发育迟缓、贫血和低蛋白血症。当家长发现可疑症状时，医院就诊寻求专业指导，早确诊，早管理。

江教授表示，确诊牛奶蛋白过敏患儿，在为其进行配方奶选择时，建议遵循分级管理的原则——大部分牛奶蛋白过敏患儿是轻中度的，首选深度水解配方。不伴随明显消化道症状时，可选含乳糖的深度水解配方；如果伴随明显消化道症状，可选无乳糖的深度水解配方。对于不能耐受深度水解配方或重度牛奶蛋白过敏的患儿（如牛奶蛋白过敏合并多种食物过敏、牛奶蛋白过敏伴生长发育障碍、严重复杂的消化道食物过敏、严重湿疹等），则选择氨基酸配方进行喂养。

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