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为了这家店的“石锅鲍鱼泡饭”

3个月跑了7次龙岗

每次去吃都得花至少3个小时

其中2个小时都是在路上

真羡慕龙岗的朋友

再也不用总往福田、南山跑了~

要吃饭先烧锅的招牌泡饭

店里的招牌主打——石锅鲍鱼泡饭。还没吃，就一阵阵鲜香扑鼻。

这锅饭与以往我们熟知的泡饭做饭不同，制作的特别之处就在于是先将石锅预热，烧的滚烫冒烟，再将米饭配料以及颗颗鲍鱼放入锅中，再淋上汤汁~

热气在一瞬间将汤汁全部收在米饭中，底部略微煎起一层锅巴~真是超级香哒！上桌后，觉得味道不够还可以自行添加汤汁，无需放盐，经过熬制的高汤，味道已经是足足的啦~

鲍鱼个头虽然不大，但十分对得起价格，吸饱了汤汁的米饭，恰到好处的焦黄，佐上芹菜和胡萝卜丁，一口吃下去，又脆又有汤汁感，鲍鱼也是超有嚼劲，Nice~

满满一锅胶原蛋白

这一锅，海参猪脚。新鲜海参和卤过的猪蹄的搭配，一听就感觉吃完就吸收了满满的胶原蛋白，爆炒过后依旧留有浓郁汤汁~

食材的选用上，老板十分较真，专门从老家运过来~成本不低，店内的土鸡土鸭都会比市场上的贵很多，老板说，客人大多也都是客家人，对食材要求很高，看这个饱满海参，新鲜看得见！

大块吃海参，才叫爽！一些海鲜锅里的海参真是小的太可怜，还好在这里可以放开了吃。

猪脚在爆炒前已经被卤汁焖的很软，海参也是QQ弹弹的，汤汁用来浇米饭，油香盐咸，吃一碗怎么够？

妥妥三道经典客家菜

说起客家菜，酿豆腐和酿苦瓜当然是必不可少的经典，手工肉丸也是客家人的心头爱。

酿豆腐是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，客家人的餐桌上都少不了这道菜。

相传很久以前，两个结拜的好兄弟，在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，然后聪明的饭店老板就想出了这个两全其美的办法，制作出了酿豆腐，哈哈哈，也是有趣~

加太多馅很容易撑破豆腐，太少又会不好吃，馅全在表面也不好吃。要想把肉馅包在豆腐里，这个步骤是非常考量技术的，粗手粗脚的人可做不好。

酿苦瓜这道菜在小vi的家乡叫做“苦中作乐”。感觉很是贴切，将苦瓜洗净，去籽，将调好的猪肉馅再塞入苦瓜中。

小vi是不喜欢吃苦瓜的，不过中间的肉馅却是十分讨喜的，清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口。

如果有食肉兽，实在不喜欢豆腐和苦瓜，那就点一份手工肉丸，直接一整份全是肉！

蒸好之后撒上葱花，感觉增色不少。肉香满溢，诱得人只想一口一个，大快朵颐。

肉丸里还藏着香菇，事先用水泡发，和猪肉一起剁碎，但吃起来粉感比较重~

早茶系列和隐藏菜单

这家店，中午可以吃石锅鲍鱼饭，晚上可以点菜，早上还有早茶可以吃。

说到他家的早茶，就要夸一夸他的糯米鸡了，真材实料还有大块鸡肉和咸蛋黄，和速食店买的完全不同，真的能吃到鸡肉！

核桃包里也是真正的大块核桃，不只是核桃造型包裹的细沙包或是肉包，而是一整块糖核桃，甜度也是少不了。

牛仔骨的牛肉味很重，这点好评，凤爪蒸的很软，超级脱骨，吃起来不费劲~潮州粿（冬节鸽），外皮很薄，馅料香嫩~

店里其实有点属于私房菜类型，很多菜都是菜单上没有的，客人可以提前预约。食材都是无污染非饲养的农家菜，甲鱼鸡，龙虾一类都可以提前预定噢~

虽然路上就得花掉两个小时

但是小vi认为还是非常值得的

什么是吃货？

就是离我再远我也要吃！

离得近的必须吃~

德闲饮茶

：德闲饮茶

：89元

：周一至周日08:30-14::00-21:00

：-

：龙城街道吉祥中路-号铺

：地铁3号线“吉祥”站出口换乘m路至欧景城站步行米

文

橘子校草图

丹蝈蝈

本文来源vivi吃深圳

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