这种海鲜腌着吃,用黄酒搞定又鲜又美味,

转载自百家号作者：大侃美食

进入春天之后，除了各种各样的蔬菜瓜果大量生长之外，有很多的海产品也在逐渐的成长起来。我们日常生活中会吃到各种各样的海鲜，特别是居住在沿海地区的朋友们，一年四季都缺不了海鲜这种美味。在沿海地区的沼泽地里，有一种海产品当下正疯狂的生长，每到这个时候，很多大妈阿姨就会提着水桶去沼泽地里捡这种海鲜，它就是泥螺。

每年的三四月份正是泥螺生长的季节，这个时候的泥螺肉质肥美，营养价值也丰盛。市场上的新鲜泥螺一斤能够卖到二三十块钱，居住在海边的朋友们就有口福了，自己去沼泽地捡一些泥螺来吃真的是超级幸福。新鲜的泥螺炒着吃是超级美味的，除此之外也可以用来腌制。腌制好的泥螺存放的时间更长一点，想吃的时候拿出来食用真的是超级过瘾。

腌制泥螺是海边居民经常吃的一道美食，主要是用泥螺和黄酒制作而成的。尽管泥螺生长在沼泽之中，但是泥螺中并没有任何的病毒细菌，它是一种有着丰盛营养的一种海鲜。古书中对于泥螺也是有记载的，泥螺补肝肾、润肺、明目、生津之功效，用黄酒腌制泥螺，吃了可以防治咽喉炎和肺结核。

黄酒有着去腥提鲜的功效，用黄酒来腌制泥螺的做法叫做醉泥螺，泥螺经过腌制之后，肉质更加的紧实有嚼劲，要比炒着吃好吃美味多了。接下来就与大家分享一下醉泥螺的具体做法。

食材：泥螺、黄酒、盐水

首先要将泥螺放入到清水中清洗干净，然后再将泥螺放入到加入海盐的水中浸泡五分钟。在盐水中加入几滴的香油继续浸泡三个小时左右，这样做的目的是为了加快泥螺的吐沙速度。泥螺吐好沙之后捞出来放入清水中冲洗，然后用开水烫一遍，捞出来控干水分备用。

将处理好的泥螺放入一个干净的罐子里，将黄酒和盐水混合均匀后倒入罐子中，然后加盖密封，密封几周之后就可以食用了，好吃美味的腌泥螺就制作完成了。腌制好的泥螺可以直接食用，蘸上一点酱油和醋味道会更美味。

以上就是与大家分享的制作醉泥螺的小方法，用黄酒腌制出来的泥螺比炒着吃要美味多了。爱吃泥螺的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，保证吃过一次就能爱上它。