爱吃火锅的看过来,冬季小心火锅病

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入冬后，气温骤降，又到了睡觉舒服的季节。街上的人对比以前少了些，但是火锅店的生意开始红火了起来。不管是在家里还是外头店里，火锅好像都是冬季的标配，但是火锅也是很多疾病的源头。

每到这个时候，医院门诊也跟着“热闹”了起来，过敏的、口腔黏膜损伤的、消化道出血的等等患者突然增多，而这一切都和吃火锅有所关联。过敏患者多是食海鲜火锅过量，有些人对虾、蟹、虾蛄等生猛海鲜“爱不释口”，暴食过多后引发全身搔痒。

而有的人口味重，喜欢又麻又辣的锅底，不知节制导致咽喉肿痛、便秘等症状。此外，还有牙龈肿痛、腹胀痛、腹泻等症状，而这些被专家称为“火锅综合症”、“火锅病”。

因此，专家提醒，体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃重口味的火锅；不可贪图食物鲜嫩，而未烫熟就送至嘴里，这样会导致消化不良，肠胃不适等问题。此外还要注意火锅工具的清洁卫生，严防病从口入。

火锅引起的一些疾病

①肠胃病

为了吃到所谓的新鲜爽口，食物还没熟就送至嘴里，这是愚蠢的做法。这样吃容易导致食物中的细菌甚至寄生虫卵随食物进入肠胃导致疾病的发生。

再者就是对肠胃的刺激，许多人吃火锅又辣又得喝冷饮，忽冷忽热的食物进入嘴里，肠道哪里受得了，胃粘膜容易损伤造成肠胃病。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

②痛风

火锅汤久沸不止、久涮不换，会发生一些化学反应，产生有害物质。而有人认为，火锅的汤底才是“精华所在”，觉得食物的营养都在里头。

其实里边除了佐料，剩下的都是油脂和各种食物的嘌呤，这一盘“高嘌呤汤”一口下去，尿酸飙升，手脚关节表示：6。而且这种汤喝多也会导致高血脂、胆结石、口腔溃疡、痔疮等疾病发生。严重时会损伤肾功能哦！

吃火锅牢记4原则

①能吃熟的，就不吃生的

火锅先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。食物要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

②火锅不需要烫嘴巴

吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。

③重口程度要掌控

建议有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻），应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。

④不吃撑

长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。